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Speisekarte
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Wild-speisekarte
Wildpüreesuppe
€ 7,50
mit Cherryobers gratiniert
Tatar vom Reh mit Trauben-Chutney
€ 18,90
mit Cherryobers gratiniert
Rosa gebratene Entenbrust
€ 29,80
mit Rotkraut und Kartoffelknödel
Hirschsteak an Rotweinjus
€ 34,50
,dazu Speckbohnen, Pommes Williams und Preiselbeeren
Hirschkrone
€ 32,50
mit Sprossenkohl und Schupfnudeln auf Rotwein Sauce
Hirschgulasch mit Spätzlen und Rotkraut
€ 27,60
Tournedos vom Wildschweinrücken an Pilzrahmsauce
€ 32.50
mit Kräutergnocci und Preiselbeeren
Gebackene Wildkroketten
€ 17,90
mit Sauce Tartar
Palatschinken
€ 9.80
mit Kastanienreis gefühlt und Sahne
BILD
EMPFEHLUNG
Kürbisrahmsuppe mit glasierten Maronen
€ 7,50
Bauernsalat mit Feta und Feigen
€ 15,80
Kürbis-Risotto
€ 18.90
Hühnerschnitzel in Kürbis Kartoffeln Panade
€ 18.50
mit herbstlichem Blattsalat und Sauerrahm Dip
Hirschgulasch mit Spätzlen und Rotkraut
€ 27.60
Schlutzkrapfen mit Kürbis und Blattsalat
€ 19,90
Vorspeisen & Salate
Mix aus Blattsalaten
€ 13.70
mit gerösteten Pilzen und Speck
Geräuchertes Forellen-Tatar
€ 16.90
mit Blattsalat und Zitronen Vinaigrette
Gebratene Garnelen
€ 17.90
an buntem Blattsalat mit Mango-Vinaigrette
Kleiner Gemischter Salatteller
€ 6,90
mit italienischem oder französischem Dressing
BILD
Hausgemachte Suppen
BILD
Rindsuppe
€ 5,90
mit Gemüsestreifen und Flädle oder Leberspätzle
Kartoffel-Trüffel Suppe
€ 7,50
Hauptmahlzeiten
Zürcher-Rahmgeschnetzeltes
€ 26,40
mit Rösti
Rauchiges Rinderfiletsteak
€ 36,50
mit Bratkartoffeln, Kräuterbutter und Gemüse
Rumpsteak
€ 27.50
mit Kroketten und Speckbohnen
Gütle-Teller
€ 25.90
Schweinemedaillons mit Champignon Rahmsauce dazu Spätzle und Marktgemüse
Gebratenes Zanderfilet
€ 24.70
mit Petersillien Kartofeln ,Gemüsebouqet und Mandelbutter
Kalbsleber
€ 25.90
mit Rösti oder Reis
Tafelspitz
€ 24,40
mit Spinat, Bratkartoffeln und Kren
Piri-Piri Hühnchen
€ 20.50
mit kartoffelstampf und Tomatensalat (scharf auf Wunsch)
Schweineschnitzel „Wiener Art“
€ 17.90
mit Pommes oder Gemischter-Salat
Wienerschnitzel vom Kalb
€ 24,90
mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren
Gütle Cordonbleu
€ 22,40
mit Gemischter Salat oder Petersielkartoffeln
Grill-Teller nach Art des Hauses
€ 23,80
(Schwein, Huhn, Rind, Speck, Würschten) mit Pommes und Zwiebelsauce
Vorarlberger Kässpätzle
€ 17.90
mit Röstzwiebeln dazu Kartoffelsalat oder Apfelmus
BILD
SAISONALES
BILD
Salat von der Erdbeere und grünem Spargel
€ 13.90
mit flambiertem Ziegenkäsle, Kräauterpesto und rosa Pfeffer
Spargel-Kartoffelcremesuppe
€ 6.90
mit Bärlauchknödel
Kotelette vom "Duroc Schwein"
€ 23.90
mit Chorizo-Rosmarinbutter, Bärlauchspätzle und Gemüse der Saison
Spargel-Bärlauch-Risotto
€ 16.90
Spargel-Bärlauch-Risotto
€ 26.50
mit gebratenem Zanderfilet
Blanchierter Spargel mit Sauce Hollandaise
€ 20.90
und Petersilkartoffeln
- mit gegrilltem Lachs
€ 25.90
- mit Schweineschnitzel „Wiener Art“
€ 23.90
Vegetarisch & Vegan
Kärnter-Kasnudeln in Brauner Butter geschwenkt
€ 18.90
mit Salatvariation
Curry Kokosragout (Vegan/Gluten & Laktosefrei)
€ 16.90
mit hausgemachter Sauce Tatar auf Blattsalat
Schlutzkrapfen
€ 16.90
mit Spinat und herbstlichem Blattsalat
BILD
für unsere kleinen Gäste
BILD
Portion Pommes
€ 4.90
Spätzle mit Sauce
€ 5.50
Kinderwienerschnitzel mit Pommes oder Erbsenreis
€ 8.50
Dessert & Eis
Crème Brûlée
€ 9.20
mit Früchten und hausgemachtem Sorbet
Schoko-LavaKuchen
€ 9.60
am Beerenragout und Vanilleeis
Eispalatschinken
€ 9.50
mit vanilleeis und Schokosauce
Hausgemachtes Sorbet
€ 5..50
mit frischen Früchten garniert
Apfelstrudel
€ 4,70
BILD
Weihnachtsmenüs Gütle 2023
Liebe Gäste,
hier haben Sie die Möglichkeit, Ihr individuelles Menü zusammen zu stellen.
Um Ihre Gäste zu begeistern und um einen reibungslosen Ablauf sicher zu stellen, beherzigen Sie bitte unsere nachfolgenden Empfehlungen:
• Bis 13 Personen (exkl. Kinder) können Sie auch à la Carte oder ein einheitliches Essen/Menü aus der Speisekarte wählen.
• Ab 14 Personen können Sie zusätzlich aus diesen Vorschlägen wählen.
Da ein einheitliches Menü in dieser Gruppengröße wie wir wissen aber nicht immer möglich ist, bitten wir Sie, sich auf 2 verschiedene Speisen pro Gang zu begrenzen. Sollten Sie sich dafür entscheiden, benötigen wir die Anzahl der gewählten Gerichte (zB. 6x geräuchertes Forellen-Tatar, 8x gemischter Salat, usw.) um alles korrekt für Sie vorbereiten zu können.
Bei Allergien und Unverträglichkeiten stellen wir Ihnen gerne ein für Sie abgestimmtes Menü zusammen, bitte teilen Sie uns dies frühzeitig mit.
Wünsche oder Änderungen, sowie Fragen zu den oben genannten Menüs nehmen wir gerne jederzeit entgegen.
Aus organisatorischen Gründen geben Sie uns die genaue Personenzahl mindestens 2 Tage im Voraus bekannt, ansonsten müssen wir leider die zuletzt gemeldete Anzahl in Rechnung stellen.
Das Gütle Team freut sich auf Ihren Besuch.
Menü 1:
Rehterrine mit Sauce Cumberland
€ 4,90
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Randigschaumsuppe mit Meerrettich Butternockerl
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Kalbsrücken-Steak unter der Nusskruste an Randigrisotto mit Brokkoli
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Vegetarische Alternative:
Randigrisotto mit Belper Knolle und Brokkoli
€ 6..90
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Hausgemachtes Rum-Schokomouse und weißes Schokomouse auf Beerenragout
Preis Normal: 50,30€
Preis Vegetarisch: 41,70€
Menü 2:
Carpaccio vom Hirschrücken mit kleinem Salatbouquet und glacierten Maroni
€ 4,90
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Sellerie-Trüffelschaumsuppe mit kleinem Pilzknödel
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Hirschrücken an Steinpilzglace mit Wirsinggemüse und Mandelbällchen
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Vegetarische Alternative:
Ziegenfrischkäse-Maultaschen in brauner Butter mit kleinem Salat und Belper-Knolle
€ 6..90
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Nougat-Knödel an Bröselbutter und Fruchtragout
Preis Normal: 62,60€
Preis Vegetarisch: 48,70€
Menü 3:
Geräucherte Entenbrust mit winterlichem Blattsalat und Orangendressing
€ 4,90
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Glühwein-Ingwersuppe mit Karamellisierten-Apfelspalten
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Gänsekeule mit glacierten Maroni, Blaukraut und Kartoffelknödel
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Vegetarische Alternative:
Kastanien-Risotto mit lockerem Parmesan-Preiselbeerschaum
€ 6..90
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Zimt-Parfait auf winterlichen Rumfrüchten
Preis Normal: 57,80€
Preis Vegetarisch: 48,10€
Menü 4:
Lachstatar-Röstini mit Sauerrahm-Forellenkavier
€ 4,90
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Randigschaumsuppe mit Räucherforelle
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Kalbstafelspitz an Schnittlauch-Krensauce mit Gemüse-Gröstel
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Vegetarische Alternative:
Garnelen Cataplana mit Olivenbrot
€ 6..90
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Creme Brûlée mit hausgemachtem Sorbet
Preis Normal: 52,30€
Preis Vegetarisch: 51,30€
Kindermenü
Flädlesuppe
€ 4,00
Hausgemachte Butter-Spätzle mit Rahmsauce
€ 5,50
oder
Kinderschnitzel mit Pommes oder Erbsenreis
€ 8,50
Kinder-Eisbecher
€ 4,00
Desserts
Leichtes Sauerrahmmousse
€ 6,50
mit frischen Beeren
Crème Brûlée
€ 7,50
mit Erdbeersorbet
Topfentörtchen
€ 7,90
mit Rhabarberkompott und Mango-Sorbet